幽門(へそと呼ばれる独自器官) です。 特徴的なのはやはり幽門でしょう。 ボラは泥ごと食事をするため、それに対応して鶏の砂肝のような独自の器官が発達しています。 それが幽門です。あまり流通はしないものの、珍味として知られています。 へそも珍味 ボラには卵巣以外にも珍味になる部分があります。 それは『ボラのへそ』。 正式には『幽門』という名の部位のことで、口から吸いこんだ砂泥から食料となる有機物を選別し、吸収した後の砂や泥を排出する機能を有している部位です。 その形状から別名『そろばん珠』とも呼ばれており、人間でいう十二指腸に当たる部位だそうです。 このボラの ボラのヘソの正体 正確にはへそではなくて"排出器官の筋肉"なのだ！ なぜボラは"ヘソのようなもの"があるのか？ ボラ基本情報 ボラは実は出世魚！ まとめ;
カラスミ仕込みの季節です ボラ子 旬の魚 さかな通信 By Uopochi
ボラ へそ
ボラ へそ- 一昨日のジャズ戦を観ました。 レイカーズの強さはいよいよ本物です。 明日もあるんだよねー。😀 さて、今日は珍しいものを魚屋さんでゲットしました。 「鰡（ボラ）のへそ」。正式には幽門というのだそうです。 そこの魚屋さんでは串に刺して売っていました。 こんにちは〜〜 今日は鮮度の良い「 ボラ 」と「 ボラのへそ 」を買ってきましたので「 お刺身 」「 にんにく漬け 」「 へその塩焼き 」を作りましたので紹介します。 なんか、聞くところによるとボラッて臭いイメージを持ってる方が多いみたいで、僕の周りの人もSNSのフォロワーさん
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世界大百科事典 第2版 ボラのへその用語解説 成魚も雑食性で海底の藻類，デトリタスなどを泥ごとのみこみ，栄養分をとる。胃の幽門部の筋肉が発達し，よく，〈ボラのへそ〉とか〈そろばん玉〉といわれるが，ここでのみこんだ餌をすりつぶし，栄養分をとり泥を吐き出す。 身の上にあるそろばん玉のようなものがボラのへそ。 へそって何やねん って感じだと思いますが，へそは胃の幽門部らしいです。 胃の幽門部というのは胃の出口のことです。 カラスミは、ボラの卵巣から作ります。 私は、一度だけ、かけら（1cm角）を食べたことがあります。 スモークチーズのような味だったように記憶しています。 ボラのへそは、消化器官の一部分（幽門部）です。
ボラにはへそがある。 へそ・・と言ってもボラの卵からカラスミが出来るのだからボラは卵生だ。 「珍味 ボラのへそ 」で名は知れたが、一匹にちっこいへそが1個だから流通は難しい。このボラのへそ、2つに割って中を掃除、塩コショウで炒めた。 串に刺して醤油だれ焼きが定番だが、面倒くさい。 胃袋に肝臓に卵巣に浮き袋まで食べ尽くした野人・・ へそは知ってはいたが面倒で食べた事はなかった。ボラのへそとはらんぼの部分は塩して冷蔵庫で保存しておきます。一晩おいてから塩焼きで いただきます（^^） 肝あえ 上の写真の肝で肝あえを作ってみました☆ 肝をまず熱湯でさっと30秒位ゆがいて冷水に入れます。 －材料－ ボラの刺身 少々;
ボラの幽門 「うす（『本朝食鑑』に「臼子」）」、「へそ」ともいうとある。その形から「そろばん珠」とも。 その形から「そろばん珠」とも。 鮮度のいいものは刺身に、また焼き物などにもなる。ボラのへそとはらんぼの部分は塩して冷蔵庫で保存しておきます。一晩おいてから塩焼きで いただきます（^^） 肝あえ 上の写真の肝で肝あえを作ってみました☆ 肝をまず熱湯でさっと30秒位ゆがいて冷水に入れます。 －材料－ ボラの刺身 少々; 『ボラのへそ』は実際はへそではなく、胃の一部です。 形が そろばんの玉に似ていることから『そろばん』とも呼びます。 実際はそろばんの玉よりかなり大きく、人差し指と親指で を作ったくらいの大きさ。
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特に、冬の時期に揚がってくるボラは非常においしくで、「寒ボラ」と呼ばれ、西日本では珍重されます。 本種の卵巣を加工したものが、「カラスミ」です。 高級珍味として、非常に高価な品物です。 寒ボラの刺身などは、本当に美味で、臭う魚といわ
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